Massas:Pão doce

Pão doce

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Ingredientes

Massa::

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite morno
• 50 g de fermento biológico para pão
• Quase 1 kg de farinha de trigo

Calda::

• 2 copos americanos de açúcar
• 1 copo americano de água

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador
3. Em seguida despeje em uma bacia, e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem, até soltar do fundo e das mãos e formar uma bola
4. A massa não precisa descansar
5. Faça nózinhos, ou o formato que preferir
6. Coloque para assar (untar a forma com óleo e farinha de trigo), quase 20 minutos, fique de olho pra ver qdo dourar
7. Após assados, passe rapidamente na calda (só a parte de cima, pra não queimar o dedo encher uma colcha de calda e mergulhar os pães nela), e depois no açúcar cristal

Calda:

1. Leve ao fogo até que ferva e dissolva o açúcar

Massas:Pão de forma: receita para duas formas grandes

Pão de forma: receita para duas formas grandes

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Ingredientes

• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 tabletes fermento biológico para pão
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo (não cheia)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (chá) bem cheia de leite morno

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo
2. Despejar em uma tigela, junte a farinha e bata com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa
3. Coloque em duas fôrmas para bolo inglês grandes, untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar a massa descansar até dobrar de volume
4. Aquecer o forno por 3 minutos depois colocar as formas, assar por 15 minutos em fogo fraco e mais 20 minutos em fogo médio para dourar o pão

Massas:Canelone fácil

Canelone fácil

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Ingredientes

• 1 pacote de massa para pastel
• 500 g de mussarela
• 500 g de presunto
• 2 latas de pomarola
• 1 lata de água

Modo de Preparo

1. Abra a massa de pastel e coloque em cima o presunto e a mussarela
2. Corte do mesmo tamanho e enrole
3. Coloque na assadeira e continue até acabar a massa
4. Coloque o molho em uma panela e junto a água, não precisa ir ao fogo, jogue em cima da massa e cubra com papel alumínio
5. Leve ao forno por meia hora e bom apetite

Massas:Broa de fubá

Broa de fubá

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Ingredientes

• 3 ovos
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de fubá
• 1 1/2 copo de farinha de trigo
• 1/2 copo de óleo
• 2 colheres de margarina
• 1 pitada de sal
• 2 copos de leite
• 1 colher rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes no liqüidificador, excetos farinha de trigo e fermento em pó
2. Despeje em uma vasilha e misture a farinha de trigo e o fermento em pó com auxílio de uma colher
3. Unte a forma com óleo e farinha de trigo e asse em forno médio por 30 minutos aproximadamente

Massas:Rosca de leite condensado com coco

Rosca de leite condensado com coco

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Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 1 1/2 xícaras de água morna
• 4 colheres de fermento (para pães)
• 1 xícara de óleo
• 2 xícara de açúcar
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 kg de farinha de trigo

Recheio::

• 3 colheres de margarina
• 1 xícara de açúcar
• Coco ralado seco

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo
2. Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos
3. Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos
4. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho
5. Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha
6. Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 1 dedo e passe um pouco do recheio
7. Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole
8. Corte as rodelas na espessura de 2 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho
9. Depois disso pincele com ovo e asse
10. Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado

Massas:Pão segura marido

     Pão segura marido

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Ingredientes

Massa::

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 copos de leite morno
• 1 copo de óleo
• 1 colher de sopa de fermento Flashman
• Sal a gosto

Recheio::

• 250g de presunto
• 250g de mussarela
• Massa de tomate
• Requeijão
• Orégano

Modo de Preparo

1. Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
2. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto
3. Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
4. Deixe descansar por 15 minutos
5. Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo
6. Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela
7. Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano
8. Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole
9. faça o mesmo com a outra parte da massa
10. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
11. Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

Massas:Pão de batata recheado com mortadela

Pão de batata recheado com mortadela

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Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo.
• 3 ovos inteiros.
• 1 copo de leite de vaca morno.
• ½ copo de óleo.
• 4 colheres de (sopa) de açúcar.
• 1 colher de (sopa) de sal.
• 20 g de fermento instantâneo para pão.
• 500 g de batata cozida não muito mole e espremida.

Recheio::

• 500 g de mortadela triturada no processador ou liquidificador.
• 200 g de requeijão cremoso ou catupiry.
• 1 xícara de (chá) de cheiro verde.
• 1 xícara de (chá) azeitonas verdes (opcional).
• 2 colheres de (sopa) de orégano.
• 1 colher de (há) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate( opcional).
• ½ colher (sopa ) de óleo.

Modo de Preparo

1. dissolva o fermento no leite morno
2. coloque no copo do liquidificador o açúcar, sal, óleo, ovos e o fermento e bata bem
3. em uma bacia junte a farinha de trigo a batata e o líquido do liquidificador
4. amasse tudo muito bem, deixe a massa descansar até dobrar de volume, refogue a mortadela com os outros ingredientes e deixe esfriar, faça as bolinhas recheie
5. Colocando-as na assadeira untada com margarina, deixe crescer novamente, passe gemas em todas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que dourem

Informaçães Adicionais

• dicas:
  
  Ccozinhe a batata com água e sal, se ela ficar muito mole, diminua o leite na massa.
  A massa do pão não deve ficar muito dura.

Massas:Macarrão escondido

Macarrão escondido

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Ingredientes

• 1 pacote de macarrão estilo cabelo de anjo
• 1,5 kg de mussarela fatiada
• 1,5 kg de presunto fatiado

Molho branco::

• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 colheres de farinha de trigo
• Sal e tempero a gosto

Molho vermelho::

• 1 lata extrato de tomate

Modo de Preparo

Molho branco:

1. coloque a margarina ou a manteiga e deixe derreter
2. Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta
3. Depois colocar o leite, o sal e tempero a gosto
4. Junte a lata de extrato de tomate com o molho branco já pronto e deixe esfriar
5. Na panela colocar a água para o preparo do macarrão
6. Deixe cozinhar um pouco, pois é fino e pode ficar grudento
7. Depois de cozido, pegar uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto, ajeitando uma sobre a outra
8. Colocar o macarrão no meio das fatias escondendo - o e enrole
9. Coloque no refratário até completar
10. Depois coloque os molhos em cima, o queijo e leve ao forno