Espaguete com Molho ao Sugo
Ingredientes
- 2 tomates bem maduros
- 3 dentes de alho
- 1/4 xícara de fondor (tempero maggi)
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres (café) de orégano
- 250 g de molho de tomate
- 250 g de espaguete
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres de azeite
- 1 tablete de caldo de carne
Modo de Preparo
Molho:
- Coloque em uma panela média, 2 colheres de azeite, o alho amassado juntamente com o sal e doure por 30 segundos
- Despeje os 2 tomates cortados em cubinhos junto com as sementes
- Deixe refogar bem, até que os tomates estejam um pouco transparentes
- Junte 1 colher de orégano na panela e adicione o molho de tomate, deixe cozinhar por 8 minutos em fogo médio
Macarrão:
- Em uma panela grande coloque 1,5 l de água, junto com o azeite, o fondor e o caldo de carne
- Deixe ferver e coloque o macarrão
- Cozinhe até que fique al dente
- Escorra o macarrão e coloque a manteiga na panela em que cozinhou o mesmo
- Volte o macarrão para a panela e deixe a manteiga derreter
- Sirva o macarrão e adicione o molho no prato
- Coloque por cima do molho um pouco de orégano e queijo ralado se for do seu gosto
Espaguete à Bolonhesa
Ingredientes
- 400 g de espaguete seco
- 250 g de carne moída
- 250 ml de molho de tomate
- 100 g de champignon picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Folhas de manjericão picadas
- 1 ramo de salsa picada
- 100 g de queijo parmesão ralado na hora
- Azeite extra-virgem
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparo
- Coloque uma panela com água salgada para ferver, adicione o espaguete e cozinhe-o de acordo com as instruções do pacote
- Em uma panela pequena, coloque o azeite extra-virgem para esquentar
- Coloque a cebola picada na panela e refogue por 2 minutos
- Em seguida coloque o alho picado e refogue por mais 1 minuto
- Coloque a carne moída para fritar
- Temepre a carne com sal e pimenta á gosto
- Mexa a carne para dourar de todos os lados
- Coloque na panela o molho de tomate, o molho inglês, a salsa picada, o manjericão e o champignon
- Mexa sem parar
- Quando o espaguete estiver pronto, escorra-o e coloque em uma tigela
- Despeje o molho de tomate quente sobre o espaguete, distribuindo uniformemente por todo o macarrão
- Polvilhe o queijo ralado por cima do molho de tomate
- Sirva imediatamente
Penne ao Molho Branco
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão penne
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- Alho a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 caixa de creme de leite
- Orégano a gosto
- 200 g de queijo mussarela
- 200 g de presunto
- Queijo ralado
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão por aproximadamente 10 minutos
- Ferva o leite
- Derreta a manteiga com um pouco de alho e o caldo de carne, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea
- Aos poucos, acrescente o leite e bata constantemente, para não empelotar
- Deixe cozinhar por alguns minutos, tempere com sal, pimenta e o orégano
- Depois coloque o creme de leite, mexa um pouco e apague o fogo
- Unte uma forma refratária com um pouco de margarina e coloque metade do macarrão já misturado ao molho
- Depois coloque uma camada de queijo e todo o presunto
- Coloque o resto do macarrão, outra camada do queijo mussarela e por cima um pouco de queijo ralado
- Colocar no forno para gratinar
Esfiha Árabe
Ingredientes
- 1 copo americano de óleo de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de sal
- 30 gramas de fermento biológico
- 300 ml de água morna
- 1 kg de farinha de trigo até dar ponto na massa
Recheio:
- 1 kg de carne moída (crua)
- 1 cebola grande picada em cubos
- 4 tomates grandes picados
- 4 sucos de limões grandes
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Dissolva o fermento biológico com açúcar até ficar líquida
- Acrescente o sal, o óleo de milho e a água morna, misture bem
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo até desgrudar a massa das mãos e obtenha uma massa homogênea e reserve
Recheio:
- Misture todos os ingredientes em uma bacia e reserve
- Abra a massa, acrescente o recheio, feche as esfihas e asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos
Macarrão Alho e Óleo com Frango
Ingredientes
- 400 g de macarrão talharim, cozido ao dente
- 1 peito de frango picado em cubos
- 1 cebola de cabeça bem picadas
- 1/2 pimentão de cada (verde, amarelo e vermelho) picados em cubos
- Salsa picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Manjericão fresco
- Orégano
- 100 g de bacon picado em cubos pequenos
- 5 dentes de alhos fatiados bem finos
- 1/4 de xícara de azeite para o macarrão
- 3 colheres de azeite para o frango
Modo de Preparo
- Em uma panela bem grande, ferver a água com sal e óleo
- Ao levantar fervura, colocar o macarrão e seguir o tempo na embalagem, para que fique cozido ao dente
- Aquecer bem outra panela
- De preferência panela de pedra
- Colocar o azeite, acrescentar o sal com alho, deixar corar um pouquinho e em seguida colocar o frango, mexendo sempre para não grudar
- Um pouco antes do frango corar, acrescentar o bacon e deixar fritar
- Em seguida acrescentar a cebola e os pimentões, mexer delicadamente, manter o fogo brando, somente para manter o frango aquecido
- Enquanto isso, preparar o macarrão
- Escorra o macarrão, lave com água para interromper o cozimento
- Na mesma panela em que cozinhou o macarrão, colocar 1/4 de xícara de azeite, o alho fatiado e deixar corar
- Acrescentar o macarrão e aos poucos o frango que já está pronto
- Mexer para que o frango se misture com o macarrão, manter o fogo baixo
- Colocar salsa, cebolinha, orégano e folhas de manjericão, a gosto
- Colocar em uma travessa e servir com arroz branco
Macarrão Especial com Brócolis e Bacon
Ingredientes
- 500 g de macarrão parafuso ou talharim
- 900 g de bacon picadinho
- 1 maço de brócolis em buquês cozidos e depois picados também
- 100 g de queijo mussarela ralado
- 1/2 copo de azeite aproximadamente
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve
- Frite o bacon até ficar bem sequinho escorra em papel toalha para tirar todo excesso de óleo e reserve
- Cozinhe o brócolis, depois de escorrido corte em pedaços menores e reserve
- Em uma panela doure o alho já socados com o azeite e acrescente o macarrão, adicione o azeite aos poucos, até que o macarrão fique brilhante mas sem escorrer
- Adicione os demais temperos ao seu gosto, não exagere no sal, lembrando que o bacon já é salgado, coloque em um pirex maior
- Junte ao macarrão o brócolis picadinho e o bacon já frito e escorrido misture todos os ingrediente e por último jogue a mussarela por cima (se preferir pode usar queijo parmesão ralado)
- Leve ao forno somente para derreter o queijo
Capeletti ao Molho de Salsa
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de salsinha
- 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena
- Meia colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de margarina Becel
- Meia cebola pequena ralada
- Meia xícara (chá) de maionese Hellmann’s
- 400g de capeletti de carne
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o leite, a salsinha, o amido de milho Maizena e o sal
- Reserve
- Em uma panela media, aqueça a margarina Becel em fogo médio e doure a cebola
- Junte o creme reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar
- Misture delicadamente a maionese Hellmann’s até formar um molho homogêneo
- Reserve
- Cozinhe o capeletti conforme as instruções do fabricante, escorra, coloque em uma travessa e cubra com o molho
- Sirva em seguida
