Massas:Pizza de batata

Pizza de batata

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Ingredientes

• 5 batatas inglesas médias
• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de femento biológico seco (20g)
• 1 colher de sopa cheia de margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 copo de leite morno (200 ml)
• 1 ovo
• Molho de tomate
• Recheio a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas e amasse como purê, quando estiver quase fria misture a margarina, o açúcar, o sal, o ovo, e o fermento dissolvido no leite (se for fermento fresco), se utilizar o fermento seco não é necessário dissolver, acrescente à massa separadamente
2. Mexa e comece a acrescentar a farinha de trigo
3. Sove a massa bastante
4. Depois separe em mais ou menos 7 bolas e deixe descansar por uma hora e meia, em vasilha coberta com um pano, num local sem muita ventilação
5. Após o descanso, abra a massa, coloque em forma untada, espalhe o molho de tomate, em quantidade pequena e leve ao forno (200° c) para pré-assar
6. Quando o molho estiver sem brilho, retire do forno e recheie a gosto
7. Leve novamente ao forno para derreter a mussarela

Dica:

1. em locais muito quente não é necessário amornar o leite, basta colocá-lo em temperatura ambiente