quarta-feira, fevereiro 20, 2013

Massas:Macarronada com Abobrinha

Macarronada com Abobrinha


Ingredientes

  • 250g de espaguete, pene ou fusili.
  • 1 abobrinha pequena picada
  • 3 colheres de azeite ou 2 de manteiga
  • 200 g creme de leite
  • alho e cebola a gosto
  • pimenta do reino a gosto (opcional)
  • sal a gosto
  • 1 pacotinho de queijo ralado
  • noz moscada (opcional)

Modo de Preparo


  1. Aquecer a frigideira e colocar azeite ou manteiga, alho, cebola e a abobrinha picada
  2. quando a abobrinha estiver no ponto colocar o creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta (opcional) e mexer uns 2 minutos
  3. Salpique noz moscada na hora de servir(opcional)
  4. E estará pronto
  5. muito gostoso, rápido, leve, fácil, e barato

Massas:Pão Caseiro com Torresmo

Pão Caseiro com Torresmo


Ingredientes

  • 1 copo (requeijão) de leite morno
  • 1/2 copo de óleo
  • 3 ovos
  • 1 copo de água em temperatura ambiente (filtrada)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1,2 kg aproximadamente de farinha de trigo
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 250 g de torresmo bem sequinho

Modo de Preparo


  1. Bata no liquidificador o leite, a água, o óleo, os ovos, a margarina, o açúcar, sal e o fermento
  2. Coloque em uma tigela e reserve
  3. Adicione a farinha, aos poucos, até o ponto de sovar
  4. Amasse bem, divida em três partes e coloque em cada parte um pouco do torresmo
  5. Faça uma bola de cada parte e deixe crescer, por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a massa dobrar de volume
  6. Depois de crescida a massa, modele os pães, coloque em assadeira untada com óleo e deixe crescer até crescer um pouco
  7. Leve ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

quarta-feira, fevereiro 06, 2013

Massas:Calzone

Calzone

Ingredientes

  • 1 1/3 copo de água (320 ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3/4 colher (chá) de sal
  • 4 copos de farinha de trigo (960 ml)
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Orégano e queijo parmesão à gosto

Modo de Preparo


    Massa:
    1. Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta
    2. Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar
    3. Esticar a massa com um rolo
    4. Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio
    5. Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo
    6. Pincelar o calzone com 1 gema de ovo
    7. Salpicar queijo parmesão ralado e orégano
    8. Assar em forno pré - aquecido à 200°
    9. Retirar do forno após crescer e dourar
    Sugestão de recheios:
    1. Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão
    2. Frango desfiado ensopado
    3. Atum desfiado ou em pedaços
    4. Camarão ensopado
    5. Brócolis, etc
    Informaçães Adicionais
    • Obs: rende 1 calzone grande (1/2 pizza) e 6 médios (para lanche).A massa também serve para pizza.É possível congelá - los depois de assado.

    Massas:Pizza de Massa Crocante

    Pizza de Massa Crocante


    Ingredientes

      Massa:
      • 1 copo de leite morno
      • 1 ovo
      • 2 colheres de sopa de açúcar
      • 1 colher de chá de sal
      • 4 colheres de sopa de azeite
      • 4 copos de farinha de trigo
      • 1 colher de sopa de fermento biológico ou 1 tablete
      Molho:
      • 2 dentes de alho amassados
      • 1 cebola pequena picada
      • Azeite quanto baste
      • 1 lata de tomate pelado
      • 1 colher de chá de açúcar
      • Sal, orégano, manjericão e pimenta calabresa a gosto
      • 1/2 copo de vinho tinto seco (opcional)


      Modo de Preparo


        Massa:
        1. Misture a farinha com o fermento
        2. Misture o ovo, o leite, o azeite, o sal e o açúcar e adicione à farinha aos poucos até obter uma massa lisa que solte fácil das mãos (mas não seca)
        3. Deixe crescer 40 minutos
        4. Abra a massa com bastante farinha
        5. Pré-assar por 10 minutos antes de rechear
        Molho:
        1. Refogue o alho e a cebola no azeite
        2. Adicione os tomates e amasse bem
        3. Coloque o açúcar, acerte o sal e tempere à gosto
        4. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar
        5. Aplique frio

        sábado, fevereiro 02, 2013

        Massas:Ravioli Espetacular ao Queijo

        Ravioli Espetacular ao Queijo


        Ingredientes

        • 1 pacote de 500g de ravioli recheado
        • 1 pitada de sal grosso
        • Oléo de soja
        • 1 colher de sobremesa de alho picado
        • 1 cebola pequena
        • 100 g de presunto
        • 100 g de champignon fatiado
        • Pimenta do reino a gosto
        • 1/2 copo de água
        • 1 copo de leite
        • 100 g de provolone picado
        • 100 g de mussarela picado
        • 100 g de parmesão de qualidade ralado
        • 4 colheres de ervilha
        • 1 pacote de 200 g de creme de leite


        Modo de Preparo


        1. Em uma panela grande coloque para ferver cerca de 3 litros de água, temperada com óleo de soja e 1 pitada de sal grosso, onde irá cozinhar o ravioli
        2. Em uma panela média refogue o alho e a cebola em óleo de soja até dourar
        3. Acrescente o presunto, o champignon, a pimenta e metade de um copo de água e refogue por cerca de 5 minutos
        4. Acrescente o copo de leite e mexa bem
        5. Acrescente todos os queijos aos poucos, mexa até derreter
        6. Coloque o ravioli para cozinhar, durante 10 minutos
        7. Após conseguir uma consistência homogênea no molho, acrescente as ervilhas
        8. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem até que fique tudo bem misturado
        9. Retire o ravioli da panela com uma espátula e acrescente na panela com o molho
        10. Mexa bem para que o molho fique bem distribuído por entre a massa
        11. Despeje o conteúdo em uma travessa e sirva ainda quente
        Informaçães Adicionais
        • Dica: após colocar na travessa, você pode salpicar um pouco de queijo parmesão ralado.