Massas:Molho:Ragù Alla Bolognese

1) Ragù  Alla  Bolognese

1 litro de base de molho de tomates.

500 g de carne moída de Boi.

250 g de toucinho de porco fresco moído.

1 pires de  salsão picado sem as folhas.

1 pires de alho poró picado s/ as folhas.

1 pires de cenoura ralada.

500 ml de caldo de carne.

Azeite de oliva , sal, pimenta a gosto.

4 dentes de alho picados.

1 cebola média picada.

Aqueça  o azeite, doure o alho e depois acrescente a cebola e doure levemente. Acrescente o salsão, o alho poró e a cenoura e deixe refogar bem, junte a s carnes e deixe refogar tudo junto, corrija o sal e polvilhe um pouco de pimenta do reino. Após bem refogado junte a base para molhos e deixe cozinhar bem até reduzir e conforme reduz vá acrescentado o Caldo de Carne aos poucos até terminar de apurar e ficar denso e saboroso.