Massas:Macarrão Vegetariano

Macarrão Vegetariano

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Ingredientes

• 300 g de macarrão talharim
• 3 folhas de couve
• 2 tomates médios
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto

Para Enfeitar:

• Tiras finas de cenoura
• 1 colher de sopa de orégano
• 3 rabanetes pequenos

Modo de Preparo

1. Coloque água em uma panela grande (água sufuciente para cobrir todo o macarrão), mas ainda não adicione o macarrão
2. Deixe a panela em fogo alto, semi-tampada
3. Quando a água ferver coloque o macarrão, 1 fio de óleo e salgue a gosto
4. Enquanto a água ferve, cozinhe a couve
5. Lave as folhas de couve, enrole-as e corte em rodelas
6. Coloque em uma pequena panela com água em fogo alto
7. Deixe a panela semi-tampada
8. Em outra panela prepare o molho
9. Lave os tomates, a cebola, a cenoura, descasque-os (menos o tomate)
10. Pique em quadradinhos, o tomate e a cebola
11. Com um cortador de legumes, corte a cenoura em tiras finas
12. Pique o alho
13. Em uma panela média ou frigideira alta, coloque um pouco de óleo e frite rapidamente o alho, em seguida coloque a cebola, frite até dourar e coloque os tomates
14. Desligue a couve e coloque com a água na panela do molho (onde já está o tomate, a cebola e o alho)
15. Refogue em fogo médio, espere secar um pouco da água (não tudo) e adicione metade da cenoura em tiras
16. Depois coloque sal a gosto (não se esqueça que você já salgou o macarrão)
17. Se o macarrão estiver mole, desligue e passe no escorredor de macarrão
18. Misture na panela do molho
19. Coloque em um refratário com tampa de vidro e enfeite com rabanetes em rodelas nas laterais do refratário e com o restante da cenoura em tiras enfeite o macarrão
20. Depois espalhe orégano