Massas:Lasanha de Funghi

Lasanha de Funghi

Ingredientes

Molho branco:

• 4 xícaras de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de creme de leite
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Molho Funghi:

• 50 g de funghi seco
• 900 ml de água
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola
• 1/2 xícara de vinho branco ou tinto seco ou meio seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Molho:

1. Primeiramente devemos preparar molho branco
2. Ferva o leite
3. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
4. Aos poucos, acrescente o leite ainda quente e não pare de mexer para não empelotar
5. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

Preparo do Funghi:

1. Primeiramente há necessidade de hidratar o funghi, então deixe-o de molho por 15 minutos em água morna e escorra
2. Depois, deixe o funghi ferver em 500 ml de água, até que fique mole
3. Retire-o da água, e reserve-a
4. Pique o funghi em pedaços bem pequenos e reserve
5. Em uma frigideira, junte a margarina/manteiga com a cebola, e frite até ficar dourado, em seguida junte o funghi
6. Refogue por 5 minutos, e então acrescente o vinho
7. Adicione o sal e a pimenta, adicionando metade de água usada na fervura do funghi
8. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos

Montagem:

1. Separe um pouco do molho branco para passar no fundo da forma onde será montada a lasanha, após misture o molho branco com o funghi
2. Primeira camada de molho branco
3. Segunda camada de massa para lasanha
4. Terceira camada o molho misturado (branco com funghi)
5. Quarta camada queijo mussarela (cobrindo toda a forma)
6. Quinta camada o molho misturado (branco com funghi)
7. Sexta camada de massa para lasanha
8. Sétima camada o molho misturado (branco com funghi)
9. Oitava camada queijo mussarela (cobrindo toda a forma)
10. Nona camada o molho misturado (branco com funghi)
11. Após cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (de 180° a 200°) por 20 minutos
12. Passados os 20 minutos retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos