Massas:Pão Integral Saúde

Pão Integral Saúde 

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 150 g de farelo de trigo grosso
• 75 g de fermento biológico
• 6 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de mel de abelha
• 1/2 colherzinha de noz-moscada
• 4 colheres de açúcar
• 2 colheres rasas de sal fino
• 2 colheres de sopa cheias de leite em pó ou 250 ml de leite
• 2 colheres de sementes de sésamo
• 1 ovo para pincelar
• Água morna

Modo de Preparo

1. Esfarelar o fermento em uma tigela com 4 colheres de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar e água morna necessária para formar um creme espesso
2. Deixar levedar em ambiente fechado
3. Misturar a farinha de trigo junto com o farelo e formar um anel
4. Adicionar o mel, as 2 colheres restantes de açúcar, o sal, o óleo, a noz-moscada, o leite em pó e integrar aos poucos no centro do anel
5. Adicionar 1 xícara de água morna ou leite, e logo o fermento
6. Amassar e adicionar água morna se for necessário até conseguir uma massa que não grude nas mãos
7. Deixar crescer até dobrar de tamanho
8. Amassar até retirar o ar da massa e cortar em 3 partes iguais
9. Abrir a massa, enrolar e colocar em formas para pão
10. Pincelar com o ovo batido com al e por cima as sementes de sésamo
11. Deixar dobrar de tamanho e levar ao forno em fogo baixo, aos 15 minutos aumentar a 150° e deixar até dourar